La baracca di Guendalo

Cucina abruzzese a Ferrara

cucina tipica

La nostra offerta

Vieni alla Baracca di Guendalo per gustare la migliore cucina abruzzese a Ferrara!

Offriamo una vasta scelta di piatti a base di carne di alta qualità: hamburger, panini, piadine, primi piatti e secondi, tra cui i nostri famosi arrosticini abruzzesi.

L'ambiente familiare e accogliente, unito alla gentilezza del nostro personale e alla rapidità nella preparazione dei piatti, renderanno il tuo pranzo o la tua cena un'esperienza unica.

Goditi il nostro angolo verde all'aperto, vieni a passare una serata in compagnia, accompagnata con del ottimo cibo.

I nostri piatti

Menù

In caso di intolleranze o allergie si prega di consultare la lista degli allergeni di seguito e al momento dell’ordine, avvisare lo staff.

Allergeni alimentari
1. Cereali e derivati: vengono considerati allergeni tutti i cereali contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut. L'elenco si estende anche ai loro ceppi ibridati e ai prodotti derivati.
2. Crostacei: vengono considerati allergeni le proteine provenienti da gamberi, gamberetti, scampi, granchi, aragoste, astici. Ovviamente bisogna evitare anche i prodotti che contengono ingredienti derivati dai crostacei.
3. Uova: considerate allergeni sia cotte che crude, ed anche se presenti in prodotti derivati come: pasta all'uovo, biscotti, torte, frittate, maionese, creme, cibi panati, sformati, ecc.
4. Pesce: l'allergia si può manifestare per tutti i tipi di pesce e per i prodotti derivati, fatta eccezione per gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o come chiarificante nella birra e nel vino.
5. Arachidi: le principali fonti di allergeni sono i prodotti derivati come l'olio di arachidi, il burro di arachidi, la farina di arachidi, il latte di arachide utilizzati come ingrediente per creme, snack, torroni ecc
6. Soia: le proteine fonti di allergie sono presenti in tutti prodotti a base di soia, fatta eccezione per: olio e grasso di soia raffinato, tocoferoli misti naturali, tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia, oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia, estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
7. Latte: e i prodotti a base di latte o di lattosio, fatta eccezione siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici e il lattiolo.
8. Frutta a guscio: ovvero mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e tutti i prodotti da essi derivati, fatta eccezione per quelli utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici.
9. Sedano: che sia presente in pezzi o in prodotti derivati come preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.
10. Senape: allergene che si può ritrovare tra gli ingredienti principali di salse e condimenti e soprattutto nella mostarda
11. Sesamo: spesso i semi interi sono usati per la preparazione del pane, ma spesso si riscontrano tracce di sesamo in alcuni tipi di farine;
12. Anidride solforosa e solfiti: solo se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 (usati come conservanti) vengono riscontrati in conserve di prodotti ittici, cibi sott'aceto, cibi sott'olio e in salamoia, marmellate,aceto, funghi secchi, bibite analcoliche e succhi di frutta.
13. Lupini: presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine
14. Molluschi: presenti in piatti a base di canestrello, cannolicchio, capasanta, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola, o nei derivati degli stessi.

Hamburger

Numero 1

carne di manzo 200gr, cheddar, pomodoro, bacon, cipolla, insalata

1/3/7/10/11

10€

Numero 2

carne di manzo abruzzese 200gr, mozzarella di bufala, radicchio, rucola, pomodori secchi, crema di aceto balsamico

1/3/7/10/11/12

10€

Numero 3

carne di manzo abruzzese 200gr, Primo Sale alla piastra, bacon, pomodori secchi, crema di carciofi

1/3/7/10/11/12

10€

Numero 4

hamburger di ventricina 200gr, rucola, caciocavallo fuso, melanzane, pomodori confit

1/3/7/10/11

10€

Numero 5

carne di manzo 200gr, 'Nduja, burratina, insalata, pomodoro, bacon, cipolla

1/3/7/10/11

10€

Numero 6

carne di manzo 200gr, pecorino stagionato, zuca violina, bacon, olio tartufato

1/3/7/10/11

10€

Numero 7

carne di manzo abruzzese 200gr, gorgonzola, cime di rapa, bacon, senape antica

1/3/7/10/11

10€

Numero 8

hamburger di ventricina 200gr, cipolla, verdure grigliate, burrata

1/3/7/10/11

10€

Numero 9

carne di manzo 200gr, scarola brasata con olive leccino, scamorza affumicata e lardo di Patanegra

1/3/7/10/11

10€

Numero 10

carne di manzo abruzzese 200 gr, crema di pistacchio, formaggio caprino, datterini gialli, semi secchi e bacon

1/3/7/10/11

10€

Numero 11

cotoletta di pollo, cheddar, insalata, pomodoro, cipolla

1/3/7/10/11

10€

Numero 12

carne di manzo 200gr, crema di parmigiano, cipolla, speck, aceto balsamico

1/3/7/10/11

10€

Numero 13

carne di manzo 200gr, crema di Fossa di Sogliano dop, porcini, olio tartufato, bacon

1/3/7/10/11

12€

Numero 14

hamburger di ventricina 200gr, stracciatella, bacon, salsa di peperoni e rancia, insalata

1/3/6/7/10/11

10€

Numero 15

carne di manzo abruzzese 200gr, scamorza affumicata, crauti, bacon, salsa porro e curry

1/3/6/7/10/11

10€

Numero 16

carne di manzo abruzzese 200gr, pomodoro, stracciatella, cavolo viola, salsa di mango e curry

1/3/6/7/10/11

10€

Numero 17

hamburger vegano o vegetariano di Guendalo

1/3/7/10/11

10€

Numero 18

carne di manzo 200gr, al piatto con verdure grigliate e patate al forno

1/3/7/10/11

12€

Piadina o panino (4 ingredienti a scelta) 7€

Salumi

prosciutto crudo, prociutto cotto, speck, zia ferrarese, bresaola, mortadella, ventricina abruzzese (+1€), capocollo abruzzese (+1€), lonzino di maiale abruzzese (+1€)

Formaggi

fontina, stracchino, cheddar, mozzarella, gorgonzola, grana, bufala (+1€), burrata (+1€), scamorza affumicata (+0,50€), caciocavallo (+1€), primo sale (+1,50€), pecorino (+1€)

Verdure

melanzane, zucchine, radicchio, peperoni, rucola, pomodori, insalata, cipolla, pomodori secchi, friarielli (+1€)

Salse

maionese, ketchup, bbq, senape, crema di funghi, crema di carciofi, piccante

Panini guendalo 10.00€

Panino lampredotto

lampredotto, salsa verde/piccante

10.00€

Panino pulled pork

pulled pork, cipolla rossa, cavolo viola, salsa bbq

10.00€

Panino salsiccia abruzzese

salsiccia classica abruzzese, pecorino stagionato, carciofini sott'olio e pomodorini secchi

10.00€

Fritti

Mezze lune di patate

4€

Anelli di cipolla

4€

Olive ascolane

4€

Crocchette di pollo

4€

Mozzarelline fritte

4€

Jalapenos

4€

Gran fritto misto

7€

Menù bambini

Cotoletta e patatine

8€

Cheeseburger e patatine

8€

Contorni

Verdure grigliate

4€

Patate al forno

4€

Insalata mista

4€

Secondi

Arrosticini abruzzesi doc (min. 10pz)

10€

Arrosticini di fegato (min. 5pz)

8€

Arrosticini di ventricina (min. 2pz)

5€

Arrosticini di Black Angus (min. 5pz)

8€

Bombette di Martina Franca (6pz)

9€

Dolci

Chiedere allo staff

Birre alla spina

0,2L

Amstel Bier - bionda 5,0% vol.

Mc Farland - rossa 5,6 %vol.

Birra Moretti Ipa - ambrata 5,2% vol.

3€

0,4L

Amstel Bier - bionda 5,0% vol.

Mc Farland - rossa 5,6 %vol.

Birra Moretti Ipa - ambrata 5,2% vol.

3€

Amstel Bier - bionda 5,0% vol.

Mc Farland - rossa 5,6 %vol.

Birra Moretti Ipa - ambrata 5,2% vol.

12€

Bevande

Acqua minerale 0,50L

1€

Bibite in lattina

3€

Vino della casa 1L

12€

Vino della casa 1/2L

6€

Birre artigianali

4/5

Beck’s 0,33L

4€

Ichnusa 0,33L

4€

Ceres 0,33L

4€

Caffè - caffè deca

1,2

Caffè corretto

1,5

Succhi di frutta

3€

Amari

4€

Grappa

4€

Distillati

4€

Vini in bottiglia e cocktail

Montepulciano d'Abruzzo

calice 4€

18/20

Pecorino

calice 4€

18/20

Prosecco

calice 4€

18/20

Spritz

4€

Hugo

4€

Long Drink

5€

Cocktail

6€

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Menu

Hamburger

Piadina o panino (4 ingredienti a scelta) 7€

Panini guendalo 10.00€

Fritti

Menù bambini

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Secondi

Dolci

Birre alla spina

Bevande

Vini in bottiglia e cocktail

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